|
|
Oosterse Maaltijdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2cm gemberwortel - 2 tn knoflook - 1 steel prei - 400gr gebraden kalkoen - 150gr mihoen - 2 bosuitjes - 2 el olie - 1 thl korianderpoeder - 1 thl kerrie - 2 el tomatenpuree - 1 thl sambal - 1 l. kippenbouillon - 1 bl. kokosmelk(400gr) - 2 el sojasaus - 2 thl sesamolie - sap van 0.5 citroen - zout - cayennepeper
Voorbereiding:
Snipper de gemberwortel en de knoflook. Snij de schoongewassen prei in ringen. Snij het vlees in blokjes. Overgiet de mihoen, in een grote kom, met kokend water. Laat 5 minuten staan en daarna goed uitlekken. Snij de schoongemaakte bosuitjes in schuine ringen.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een soeppan. Laat de gemberwortel en de knoflook kort fruiten. Laat de prei, korianderpoeder, kerrie, tomatenpuree en sambal kort meebakken. Voeg de bouillon en de kokosmelk toe en laar de soep 5 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met de sojasaus, sesamolie, citroensap, zout en cayennepeper. Verdeel de mihoen en de vleesblokjes over vier soepkommen en schep de kokende soep erover. Bestrooi met de bosuitjes.
|
|
|